Bruja del Norte 2.0

Jueves, 05 de enero de 2006

Receta Roscón de Reyes

Ingredientes:

· 500 grs de Harina
· 100 grs de mantequilla
· 30 grs de levadura
· 100 grs de azúcar
· 1/2 vaso de agua (vaso yogur)
· 1/4 litro de leche (entera, sin quitar la grasita)
· 3 huevos
· 1 limón
· Fruta confitada
· Nata para montar
· 1 cucharada de ron
· 1 haba,y,o, sorpresa


Elaboración:

Coger la harina y ponerla en la mesa formando una montaña, si, si una montaña, ahora hacerle un agujerito en el centro, como si fuera un volcán, eso es... como el Teide... igualico. Una vez conseguida la forma de volcán con la harina, se vierte en el crater del volcán (de harina of course) la mantequilla ligeramente derretida (para esto podeis usar el microondas muy muy suave), la levadura, 2 huevos (el tercero se reserva para el final), el azúcar, la leche, el ron, el zumo del limón y se comienza a amasar. (hay gente que le echa un par de cucharadas de agua de Azahar también)

Al principio te pringas y es un poco guarrada pero irá cogiendo consistencia... si la masa está muy dura se añade el agua que hemos preparado previamente, si queda muy pegajosa se echa un poquito más de harina, la masa tiene que ser flexible y no quedarse pegada, ni estar demasiado dura y cuartearse... Haceis una bola y la poneis en una bandeja, tapada con un trapo, y la poneis en un lugar seco y fresco. Teneis que dejar reposar un par de horas, así que os podeis poner a jugar al parchís, o tomaros unos vinitos, o lo que se tercie con la pareja, pero luego limpiaros bien las manos, que van a la masa.

Si comprais la harina y la levadura en una tahona (horno de pan tradicional) serán de mucho mejor calidad. Una vez trascurridas dos horitas más o menos, poner papel de hornear en la base de la bandeja del horno, untar un poco de mantequilla para que no se pegue y darle la forma a la masa, hacer la forma típica del roscón o si os apetece hacer lo que se os pase por la imaginación pero mejor si haceis la O con el canuto y tal... un buen truco es poner una fuente pequeña en el centro y la masa alrededor, para que el agujerito que ha de quedar en medio, al subir la masa no desaparezca.

Volver a dejar reposar tapada la masa con la forma con la que se va a hornear, otras dos horitas más o menos. Una vez pasado este tiempo calentar el horno a 180º, mientras se va calentando el horno, podeis ir poniendo cachitos de frutas confitadas por la superficie de la masa, bastará con que apreteis un poco para que se introduzcan ligeramente. Coger el huevo que habiamos reservado, lo batimos, y con un pincel de cocina (brocha que no hayais usado para pintar la casa, ni para pintaros la cara) se unta bien de huevo toda la superficie del roscón. Se mete en el horno entre 30/40 minutos con el horno a 180º, encendido arriba y abajo.

Dejar enfriar el roscón. Si no quereis añadirle nata (meted la sorpresa en la masa cruda antes de cocinar, pero que no sea de plástico) ya habeis terminado, pero si quereis hacerlo más jugoso ahora es el momento, después de dejarlo enfriar, de abrirlo por la mitad cuidadosamente. Montar la nata de reposteria (no vale la que aprietas el botoncico y sale montada, que son un asco). Hay que comprar nata para montar, de la buena, esa gordota que engorda nada más verla. Poneis la nata en un bol, le añadis azúcar al gusto y la montais con la batidora... una vez montada la meteis en el frigorífico para que este bien fria una media hora. Luego poneis la nata en una de las mitades del roscón y tapais con la otra... si quereis poner una sorpresa ahora es el momento, antes de echar la nata, haceis un huequito en la miga y poneis la sorpresa, metedla en un poco de papel albal o plástico trasparente.

Y voilá! expertas cocineras con Roscón de Reyes! ahora bien, que sea comestible... ufffff eso ya es otra cosa!

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